もうちょっと大きいと食べごたえがあるのになぁ。まぁ贅沢は言っていられない。
あ！魚が斜めに置いてあるのは、決してまっすぐ置くと調理台からはみ出してしまうからじゃないぞ。な、なんとなくだ。なんとなく。
まな板もいつもよりもだいぶ小さいのを用意したしな。
・オレンジ＆グレープフルーツ……各1個。グレープフルーツはルビーがいいね。
・チャービル……適当。フレッシュ（生）なやつね。
・フェンネル……ほんとは生の茎が欲しかった。パウダーで代用。
・赤粒こしょう……適当
・オリーブオイル……大さじ４〜５
・塩……関の塩。もう覚えたね。
あ！やっぱり酒が置いてある。
で、全部剥いたら3分の1ほど、共に絞って果汁を別にとっておこう。
身の繊維が崩れないように、庖丁の全体を使ってスーッと引きながら切ろう。何度も刃を行ったり来たりさせないように。
で、切った端から皿に盛り付けていく。旨そうに並べよう。
で、並び終えたら振り塩をしておく。軽くでいいぞ。
フェンネルってウイキョウのことね。本当は、フェンネルの茎を刻んでオリーブオイルに２日ほど漬けておきたいところだった。
それっぽいものが売ってある百貨店やスーパーを７軒ほど回ったが、今回は残念ながら入手することが出来なかった。つーか、店によっては「なにそれ？」という感じで応対してくださった店員様もいたぞ。
みんなが買えば置く店も増えるだろうから、よろしく。
で、次に、絞った果汁をツツーッとかける。お、洋風な感じだね。
果物と魚って考えると「おえーっ」って人もいるかもしれないけど、そんなことはないのだ。
だって、オレンジもグレープフルーツも柑橘類。酢橘も柚子もダイダイも柑橘類。ね、そう考えると違和感が少なくなるでしょ？
チャービルは微かな風味で食欲増進にも効果があるそうだ。また、ビタミンＡ・Ｂ・Ｃや鉄分などが豊富に含まれているから、ただの葉っぱとあなどらないように。
勉強になるなぁ。多分。
単体でも、果物に巻きつけても、気分次第で召し上がれ。
釣りは臭いだの汚いだのと文句ばかり言う彼女や奥さん、はたまた自然を愛せない彼氏や旦那に作ってやろう。
イタリアだの南仏だのとほざいているやつらもイチコロのはずだぜ。だぜってことはないな。だぜってことは。